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Handel haltbare Lebensmittel

Weites Feld an Produkte für die Ernährung

International hat sich die Unterscheidung im Supermarkt und in den Großmärkten mit Schwerpunkt Lebensmittel durch Food und Non-Food etabliert. Nearfood wäre noch eine dritte Möglichkeit. Food ist mit Lebensmittel einfach zu übersetzen und zum Teil wird im deutschsprachigen Raum auch so agiert, doch das Angebot ist so umfangreich, dass man gerne mit weiteren Kategorien arbeitet. Die Lebensmittel lassen sich auch recht einfach weiter strukturieren und eine Möglichkeit ist die Kategorie der haltbaren Lebensmittel.

Was sind haltbare Lebensmittel im Handel?

Handel Ware haltbare LebensmittelDas Feld der Produkte und Artikel, die in diese Definition fallen ist sehr weitreichend. Grundsätzlich unterscheidet man die haltbaren Lebensmittel von den frischen Lebensmitteln, zu denen Milch, Obst und Gemüse sowie die Backwaren gehören. Alles, was länger halten kann und zu den Lebensmitteln zu zählen ist, ist bei den haltbaren Lebensmitteln zu finden.

Welche Artikel sind enthalten?

Die Palette reicht dabei von jeglicher Form von Wurst und Fleisch, das nicht frisch angeboten wird bis zur Tiefkühlkost. Die Teigwaren sind ebenso haltbare Lebensmittel wie jedes Angebot an Konserven. Gerade die Tiefkühlkost ist rein technisch ein Problem, weil es sich nicht um Lebensmittel handelt, wenn man zum Beispiel an die Pizza denkt, die nur noch in den Ofen geschoben werden muss und aus verschiedenen Bestandteilen besteht. Doch es wäre zu kompliziert, noch mehr Gruppen aufzubauen, zumal die Werbearbeit damit auch schwierig werden würde.

Überlegt man sich aber, wie viele Fertiggerichte und Konserven es gibt und wie viele Speisen schon fix fertig im Tiefkühlregal zu finden sind, zeigt dies, dass die Artikelsumme der haltbaren Lebensmittel eine sehr große ist und der Bedarf steigt gerade in diesem Bereich an, weil viele Menschen am Abend nach der Arbeit schnell etwas zu Essen haben wollen. Die Zeit für einen längeren Kochgang ist häufig auch gar nicht gegeben. Auch viele klassische Speisen wie Schnitzel werden fix fertig paniert tiefgekühlt im Handel angeboten, statt dass man das frische Fleisch selbst bearbeitet, ehe der Kochvorgang selbst beginnt.

Haltbare Lebensmittel Bedeutung

Dabei ist es lustig, dass viele, die diese fix fertigen Gerichte nutzen, über Fastfood herziehen, weil sie nie Hamburger essen würden und sich doch viel gesünder ernähren. Die Wahrheit ist, dass auch die fertigen Speisen vom Kaiserschmarren über Reisgerichte bis zu jeder Form von fix fertigen Spaghetti auch als Fastfood gelten. Die Packungen muss man meist nur ein paar Minuten kochen und enthalten reichlich Konservierungsstoffe, sodass die Abgrenzung zum abgelehnten Hamburger kaum mehr zu ziehen ist.

Dabei gibt es aber auch Unterschiede, denn etwa tiefgefrorenes Gemüse hat den großen Vorteil, dass viele Nährstoffe durch das rasche Einfrieren erhalten bleiben - im Winter weit mehr als das frische Gemüse, während ein Kaiserschmarren, bei dem man ohnehin nur ein paar Lebensmittel bräuchte, als fix fertiges Gericht mehr als zu hinterfragen ist. Will man eine Gemüsemischung haben, macht es schon Sinn, auf solche haltbaren Fertiggerichte zurückzugreifen, wenn man müde von der Arbeit kommt, aber ob man nun einen fertigen Kaiserschmarren oder ein paar frische Lebensmittel zusammenrührt, ist fast der gleiche Vorgang und man hat binnen weniger Minuten ein Leckeres essen - im Falle der frischen Lebensmittel weiß man aber, was man verwendet hat.

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