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Inflation Restaurants und Hotels

Kostenfaktor Dienstleistungen

Die Lebensmittelpreise sind ein wesentliches Kriterium bei der Ermittlung der Inflationsrate und der Preisentwicklung, aber nicht immer wird daheim gekocht und gegessen und daher ist für die Inflationsrate auch die Ausgabengruppe "Restaurants und Hotels" ein wichtiger Faktor. Hier spielen die Dienstleistungen vor allem im Hinblick auf die Inflationsrate eine Hauptrolle.

Inflation: Dienstleistungen sind ein großer Faktor

Inflation Restaurants HotelsIn dieser Ausgabengruppe gibt es den großen Bereich der Bewirtungsdienstleistungen, womit nicht die Kellnerarbeit selbst gemeint ist oder der Job vom Koch, sondern die Speisen und Getränke, die man in Restaurants, beim Wirten oder auch beim Würstelstand und im Hotel konsumieren kann. Diese Preise sind üblicherweise seltener in den monatlichen Berichten zur Inflationsrate zu finden, steigen sie aber deutlicher an, dann gibt es sehr wohl einen Hinweis darauf.

Die Jahre 2017 und 2018 sind Beispiele dafür, dass die scheinbar gar nicht so große Gruppe sehr bedeutend für die Inflationsrate sein kann. Denn durch den deutlichen Anstieg der Dienstleistungskosten im Gastgewerbe und in der Gastronomie von über drei Prozent im Jahresvergleich war die Gruppe nahezu jeden Monat ein Thema. Und dieser Trend setzte sich 2019 fort, sodass ständig diese Ausgabengruppe genannt wurde, aber auch ständig im Hinblick auf die Dienstleistungen. Die Bewirtungsdienstleistungen und die Gastgewerbedienstleistungen wurden somit über Jahre zum ständigen Begleiter und der Unterschied von Jahr zu Jahr beträgt mitunter 2,5 bis 3,5 %.

Ursache und Konsequenz

Durch gestiegene Preise bei den Grundnahrungsmittel müssen die Preise in der Gastronomie dann als Folge auch angehoben werden und dies betrifft die Menschen auf zwei Weisen. Die einen essen im Rahmen ihres Arbeitsalltages oft extern, weil es auch an der Alternative fehlt und die anderen nützen die Gastronomie als Urlaubsgast. In beiden Fällen wird Restaurant und Hotel häufig genutzt und spielt daher eine nicht zu unterschätzende Rolle im Ausgabenverhalten.

Daher wird die Ausgabengruppe "Restaurants und Hotels" mit über acht Prozent stärker gewichtet als manch andere Gruppe, zum Beispiel die Gesundheitspflege, weil Essen und Trinken für die Menschen von wesentlicher Bedeutung und Funktion sind.

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Inflation Restaurants und Hotels

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